Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Emploi Enseignement - Formation
Lanas, 71, Ardèche, Bourgogne-Franche-Comté
Sous la responsabilité de la Responsable de l'établissement, le CFA André Fargier recherche son/sa cuisinier(ère) de collectivité qui sera en charge de la préparation des repas pour le déjeuner et le diner (le cas échéant) des apprentis et des adultes (formateurs, personnel administratif etc.). Vous serez en charge des missions suivantes : Mission Principale : chargé de restauration - Préparer les repas : entrée, plat et dessert (nettoyage, épluchage, cuisson et dressage des produits) - entre 50 et 130 repas servis chaque midi au CFA - Elaborer les menus du midi et du soir en étroite collaboration avec l'Econome en respectant l'équilibre alimentaire et les normes habituelles en la matière - Servir le déjeuner de 12h30 à 13h au plat pour les entrées ou dessert et à l'assiette pour le plat principal (mode self) - service réalisé avec l'employé(e) de restauration et en tant que de besoin des repas - Préparer entre 25 et 40 repas du soir 5 semaines par an, pendant des vacances scolaires et les servir (horaires exceptionnels sur cette période) - Gérer les stocks de denrées pour éviter le gaspillage alimentaire et gestion de matériels et équipements de cuisine. - Superviser[...]
